Približna teža: 2,5 kg (Artikel se tehta)

To je klasičen kos, s krepkim in značilnim govejim okusom. Velja za enega izmed najbolj priljubljenih kosov mesa saj je vsestransko uporaben in enostaven za pripravo. Beli krajec je priljubljen za počasno pečenje, saj maščoba, ki ostane, daje mesu bogat in sočen okus. Pogosto se uporablja tudi za pripravo na žaru ali na ražnju, saj maščoba med peko počasi pronica skozi meso, kar ga naredi izredno mehko. Mnogi ga uporabljajo tudi za pripravo tatarskega bifteka in carpaccia.

Približna teža: 1,3 kg (Artikel se tehta)

Potrebušina – Tri tip, poznana tudi kot Tri-Tip steak, je kos mesa iz spodnjega dela govejega hrbta, natančneje iz območja trebuha.

Tri-Tip je priljubljen predvsem v ZDA, zlasti na zahodni obali, kjer je klasična izbira za BBQ. Na evropskem trgu, kot v Sloveniji, ni tako pogost, a postaja vedno bolj cenjen med ljubitelji mesa zaradi svojega edinstvenega okusa in razmeroma dostopne cene glede na druge prestižne kose mesa.

Priprava Tri-Tip steakov je odlična izbira za tiste, ki si želijo nekaj drugačnega z močno govejim okusom.

Ta kos mesa je priljubljen predvsem za peko na žaru, počasno pečenje ali pripravo v pečici. Zaradi svoje teksture in marmoriziranosti je odlična izbira za mariniranje in pečenje na srednje redko ali srednje stopnjo pečenosti.

Približna teža: 1,5 kg (Artikel se tehta)

Ta kos mesa je tanek, podolgovat in ima precej izrazita mišična vlakna, kar mu daje drugačen okus, v primerjavi z bolj mehkimi kosi kot so denimo pljučna (file) ali rostbif. Ravno zaradi svoje strukture je potrebušina najboljša, ko je narezana na tanke trakove čez vlakna.

Flank steak je priljubljen v različnih kulinarikah, še posebej pa v mehiški in azijski kuhinji…vse bolj pa ta kos postaja priljubljen med vrhunskimi mojstri žara, ki priporočajo predhodno mariniranje in nato hitro peko na žaru.

Rebra, Short Ribs Black Angus Jack’s Creek MBS 3+ grainfed
Približna teža: 3,00 kg + (Artikel se tehta)

Približna teža: 1,5 kg + (Artikel se tehta)

Ledja, šimbas SK/T-Bone Limousin

Križ, ramstek BK/Picanha

Približna teža: 1,7 kg + (Artikel se tehta)

Zorjena govedina Black Angus vrhunskega avstralskega proizvajalca Jack’s Creek, krmljenega s posebej sestavljeno visoko energijsko prehrano zasnovano na mešanici prvovrstnih žit v razdobju najmanj 150 dni. Ploska in trikotno oblikovana mišica brez kosti, ki se nahaja na križnem delu goveda, je še zlasti priljubljena v južnoameriški kuhinji, saj je povsem enostavna za pripravo, obenem pa tudi odlična izbira za uvrstitev na menije. Gre za klasičen kos, čigar precejšnjo priljubljenost je mogoče pripisati zlasti njegovemu drznemu in krepkemu okusu, ki ga boste vzljubili že ob prvem grižljaju. Pozabiti ne gre niti na njegovo tradicionalno marmoriranje in teksturo, ki veljata za stalnico naše premium linije govedine Jack’s Creek Black Angus.

Prsa/Brisket

Približna teža: 6,5 kg + (Artikel se tehta)

Zorjena govedina Black Angus vrhunskega avstralskega proizvajalca Jack’s Creek, krmljenega s posebej sestavljeno visoko energijsko prehrano zasnovano na mešanici prvovrstnih žit v razdobju najmanj 150 dni. Prsa ali bolj znano kot brisket so lahko prava kulinarična specialiteta, seveda če so pravilno pripravljena, saj ob pravilni pripravi meso postane izjemno sočno, mehko in okusno. V današnjem času se ta vrsta mesa najbolj uporablja za smokerje.

File ali tenderloin v kosu.

Približna teža: 2,5 kg + (Artikel se tehta)

Sveže

File, ki predstavlja najbolj dragocen kos goveda, na trgu izbrane govedine velja za pravega zmagovalca. Najprestižnejši kos mesa najbolj mehkega dela goveda je tako neizmerno mehak, da je skozenj mogoče zarezati z nožem za maslo, njegov aromatičen okus pa nudi vrhunsko prehransko doživetje, kjer prav vsak grižljaj zagotavlja nepozaben užitek. Ker file velja za enega izmed najbolj zaželenih kosov mesa v najimenitnejših restavracijah sveta, boste že s samo izbiro Dawn Meatsovega fileja poskrbeli za izvrstno obogatitev prav vsakega svečanega dogodka, saj ga je enostavno speči, razrezati in postreči.

Približna teža: 2 kg (Artikel se tehta)

Zorjena in selektivno izbrana govedina irskega proizvajalca Dawn Meats značilnega in edinstvenega okusa ki izvira iz njene naravne prehrane zasnovane na travi oziroma prosti paši goveda.

To je klasičen kos, s krepkim in značilnim govejim okusom. Velja za enega izmed najbolj priljubljenih kosov mesa saj je vsestransko uporaben in enostaven za pripravo. Kos ki je povsem očiščen od maščobe – primeren za pripravo tatarskega biftka.

Videoposnetek izdelka 1.
Videoposnetek izdelka 2.